Caldo de Camarón

Name: Caldo de Camarón
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg papa; 1 kg zanahoria; 1.25 kg chícharos; 200 gr camarones deshidratado; 200 gr. Chilacas anchas; 50 g chilacas angostas; 3 ajos; 1/4 PZA cebolla grande; C/n caldo de pescado o agua; al gusto Consomé de camarón; 2 ramas epazote

Chef Kr @chef_Kr

México

Para esos días de lluvia y frío algo calientito y delicioso mmmm de rechupete. Caldo de camarón mexicano

Caldo de Camarón

Chef Kr @chef_Kr

México

Para esos días de lluvia y frío algo calientito y delicioso mmmm de rechupete. Caldo de camarón mexicano

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Ingredientes

1 kgpapa
1 kgzanahoria
1.25 kgchícharos
200 grcamarones deshidratado
200 gr.Chilacas anchas
50 gchilacas angostas
3ajos
1/4 PZAcebolla grande
C/ncaldo de pescado o agua
al gustoConsomé de camarón
2 ramasepazote

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Paso a paso

1

Lavar pelar y picar las zanahorias las papas en cubos de un centímetro
2

Cocinar al vapor las zanahorias y las papas, reservar, hervir los chicharros, reservar.
3

Colocar la chilaca en agua hirviendo por 5 minutos, reposar y moler con el ajo y la cebolla, las cabezas patas y colas de camarones esto le dará el sabor a caldo de camarón
4

En una olla alta colocar una cucharada de aceite calentar y freír la salsa de chile chilaca agregar caldo de pescado o agua hasta la mitad de la olla llevar a ebullición agregar los camarones secos limpios y agregar Por último el epazote dejar hervir sazonar.
5

Agregar las verduras cocidas y dejar que den un hervor por aproximadamente 8 minutos
6

Sazonar con sal y consomé de camarón al gusto