Picar las almendras en pequeños trozos pero dejando que luego se noten en el rebozado.

Disponer una media taza de pan rayado, mezclar con las almendras y condimentar con pimienta recién molida.

Batir el huevo con un tenedor o varilla.

Tomar el queso y pasarlo por el huevo y luego por el pan rayado.

Repetir el paso anterior para formar así una cobertura adecuada.

Freír en aceite caliente y una vez pronto, poner sobre papel de cocina para que absorba el excedente. La temperatura del aceite debe ser la adecuada para que se dore pero sin arrebatarlo, para que dé tiempo de que el interior se funda.

Servir caliente con ensalada o un dip de tomates agridulces.