Pelar y lavar la patata. Cortar en bastones gruesos y secar. Trocear el chorizo en rodajas.

Pelar y picar la cebolla. Rehogar en una olla con un chorrito de aceite. Dejar 2´y añadir el chorizo, la patata, los ajos con su piel y la calabaza. Dejar unos 3´más.

Hervir los grelos en agua con sal hasta el punto de ebullición, colar y repetir la operación 2 veces más. De esta forma se le quita el amargor de la verdura. Colar y trocear no demasiado pequeño.
Incorporar a la olla y cubrir con agua. Cocer hasta que la verdura esté cocida y añadir los garbanzos. Cocer 5´ y apagar el fuego.

Es mejor dejar reposar el guiso unas horas antes de servir. Y si se deja de un día para otro estará mucho mejor.