Poner los garbanzos a remojo toda la noche

En la olla express, llenar la mitad de la olla con agua y calentar. Incorporamos los garbanzos. Cuando empiece a hervir incorrupto el pimiento la cebolla y los tomates. Esperamos a que vuelva a hervir.

Incorporamos el chorizo, la pimienta, el pimentón de la vera y el aceite de oliva virgen dejamos hervir 5 minutos más. Cerramos la olla express y cuando empiece a hervir calculamos 15 minutos.

Quitamos la olla del fuego y dejamos que salga todo el vapor.

Una vez abierta volvemos a poner en el fuego y echamos la sal. Dejamos que hierva 5 minutos y listo