DCocinar las papa peladas y cortadas en abundante agua

Una vez ya cocidas pisar con un tenedor o pisapapa haciéndolo puré

Mientras esta caliente ponemos en el medio el huevo y la sal

Agregamos poco a poco la harina hasta que veamos que la masa quede un poco pegajosa. Amasamos por unos minutos

Le damos forma de cilindro y cortamos del tamaño deseado

Cocinamos los ñoquis en abundante agua, cuando veamos que salen a flote es porque ya están

Se puede ponerle salsa (es opcional)