Cortar la pechuga en dos medias pechugas y abrirlas creando filetes gruesos. Disemine las láminas de ajo en forma uniforme sobre la carne por ambos lados y espolvoree sal y pimienta, marine por un rato.

Coloque sobre cada filete a lo largo 100 gr de queso (es un relleno si desea ponga nueces o pasas abra su imaginación). Cubra el queso con las hojas del perejil y enrolle los filetes. Amarre con hilo de algodón para mantener la forma de los rollos.

Caliente una sartén y ponga una nuez de mantequilla, proceda a brasear los rollitos cuidando que queden dorados uniformemente.

Vierta el zumo de naranja sobre las pechugas y tape la sartén. Reduzca el fuego y deje cocinar por 15 minutos.

Coloque las piezas de pollo en la bandeja de servir, mezcle una cucharadita de maizena con un chorrito de agua y vaya agregando poco a poco al líquido de la sartén hasta que tenga la consistencia que desee.

Riegue salsa sobre las piezas de pollo y espolvorear con albahaca, coloque el resto en una salsera para que los invitados se sirvan a su gusto.