Ensalada boricua de papa

Name: Ensalada boricua de papa
Yield: 6 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 8 papas medianas; 6 huevos; 1 lata pimiento morron; 1 pimiento verde fresco (opcional); 10 aceitunas; al gusto Mayonesa; 1 cucharada mostaza (opcional); al gusto Sal y pimienta

kerencittasantiago @kery_tiago

Puerto Rico

Soy mexicana y en mis casi 4 años viviendo en Puerto Rico he podido aprender a hacer algunos de sus platillos típicos y esta ensalada es una de ellas. En las fiestas o actividades no puede faltar.

Ensalada boricua de papa

kerencittasantiago @kery_tiago

Puerto Rico

Soy mexicana y en mis casi 4 años viviendo en Puerto Rico he podido aprender a hacer algunos de sus platillos típicos y esta ensalada es una de ellas. En las fiestas o actividades no puede faltar.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

8papas medianas
6huevos
1 latapimiento morron
1pimiento verde fresco (opcional)
10aceitunas
al gustoMayonesa
1 cucharadamostaza (opcional)
al gustoSal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Lavar y pelar las papas, cortarlas en cubitos y ponerlas a cocer en agua con un poquito de sal hasta que estén cocidas pero que no se desbaraten.
2

Cocer los huevos.
3

Picar las aceitunas.
4

Picar el pimiento morrón en cubitos.
5

Ya cocidos los huevos, pelarlos y picarlos en cubitos.
6

Poner todos los ingredientes en una fuente grande y agregar la mayonesa (y la mostaza, si se desea)
7

Agregar sal y pimienta al gusto y mezclar todos los ingredientes. Refrigerar dentro del bowl donde se va a servir, minimo 2 horas.