Poner a hervir el.mondongo por 60 minutos con abundante agua

Poner a hervir las lentejas por 60 minutos, si se deja remojar de un día para otro mejor el tiempo de cocción es más corto, no deben cocinarlas por completo

Freír la cebolla, agregar la zanahoria en.este caso use hojas de laurel Uds el condimento deseado

Cortar el.mondongo y agregarlo

Poner la salsa de tomate y las lentejas, agregar sal a gusto y cubrir las lentejas cocinar por 20 minutos más, siempre controlando.que no se nos vaya a secar

Cumplido el.tiempo agregar el arroz y 2 o 3 trazas de agua de la misma medida que pusimos el arroz. Cocinar por 5 minutos

Cortar y poner el chorizo cuando se allá cumplido el.tiempo y cocinar por 5 minutos más

Servir como más nos guste, en mi caso a mi marido le gusta con bastante Ají pero a eso se lo agregó aparte😉