Carrilleras con verduras
Combinación deliciosa de carrilleras con verduras variadas, perfecta para los días fríos. (Si te sobra de este plato, desmigada la carne y tritira ligeramente las verduras, tendrás unas estupendas croquetas o un estupendo relleno para pastas)
Carrilleras con verduras
Combinación deliciosa de carrilleras con verduras variadas, perfecta para los días fríos. (Si te sobra de este plato, desmigada la carne y tritira ligeramente las verduras, tendrás unas estupendas croquetas o un estupendo relleno para pastas)
Paso a paso
- 1
Comenzamos dorando en una cazuela las carrilleras que, previamente habremos limpiado bien de grasas y telillas. Reservamos.
- 2
En la misma cazuela donde hemos dorado la carne, rehogamos las garbanzos (hidratados), la zanahoria, pimiento y cebolla; cortados todos en trozos medianos.
- 3
Cuando la cebolla comience a estar blandita, devolvemos las carrilleras a la cazuela y rehogamos todo junto.
- 4
Vertemos el ron y dejamos cocinar a fuego fuerte durante un par de minutos para evaporar el alcohol.
- 5
A continuación, vertemos el caldo de carne y salpimentamos. Dejamos cocinar durante unos 80/90 minutos a fuego muy bajo.
- 6
Cuando comprobemos que la carne comienza a estar blanda, añadimos la coliflor y las judías. Rehogamos y dejamos seguir cocinando.
- 7
A falta de 15/20 minutos para terminar la cocción, añadimos las patatas rotas, rehogamls y dejamos que termine de cocinarse.
- 8
Apartamos las carrillera del fuego cuando estén bien tiernas y, dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.
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