Cocinar los verdes en agua hirviendo con achiote y sal, una vez que estén cocinados majarlos en un mesón como la foto

Hacer unas bolitas del tamaño de una lima limón poner la bolita encima de la funda en el medio taparla con la otra parte de la funda y aplastar con un rodillo hasta tener el disco, rellenar de queso, sellarlas y darle la forma a la empanada con el filo de un platito

Freírlas.