Mi papá y yo somos amantes de las tostadas que venden en la Pastelería La Madrid, así que hoy decidí reinventarlas en casa. El resultado fue delicioso.

Quedaba un poquito de picadillo, lechuga, col y frijoles. Podía verse como muy poquito para un plato completo o como la oportunidad de unas tostadas, así resultó esta receta de aprovechamiento de muchas cosillas.

Receta tradicional de México, en cada familia o región se prepara con distintos ingredientes. Esta es la manera en que las comemos en mi casa. Es un platillo muy nutritivo que reúne todos los grupos de alimentos: cereales, verduras, leguminosas y proteína animal. Pueden ser tan sanas o engordativas como cada quien prefiera, según los ingredientes que utilice. #saludable #DASH

Unas tostadas muy sencillas, pero muy sabrosas. Son sensacionales yo las preparé para desayunar.

Soy originaria de Jalisco, dónde son famosas las tostadas aquí las cenadurías abren sus puertas cada noche para disfrutar estos ricos antojitos mexicanos, en mi pueblo Teocuitatlan de corona es tradicional el tianguis de los viernes donde encuentras varias de puestos de frutas, verduras, ropa, accesorios y no pueden faltar las tostadas secas las típicas de maíz, de chipotle y hasta nopal con ajonjolí, para prepararlas a tu gusto, de cueritos, tinga, pico de gallo...Yo hoy quise darle un toque distinto añadiendo hojas de espinacas...

Estas tostadas o duras eran un mata hambres o tentempié, bocadillo de la tierra en el cual se aprovechaban los sobrantes. Cada cocinera le daba su toque y más para quien era (sacerdote, general , amo, etc. ). Curiosamente en esta época solo mujeres cocinaban y atendían al ejercito .

Son muy sabrosas, no se parecían en la foto.

Este es un platillo de Jalisco, se le llama así porque antiguamente lo preparaban partiendo todo a pura uña, a falta de cubiertos, por lo que se le quedó el nombre. Se puede tomar en tostadas o bien se sirve en un tazón y se acompaña por totopos -que son las tostadas de tortilla cortadas en triángulos- y se sirve como botana en días de mucho calor.Es semejante al "Pico de gallo" o a la salsa mexicana pero difiere bastante en sus ingredientes.

(MÉXICO) Esta receta tenía la mala suerte de que siempre que la preparaba olvidaba tomarle la fotografía y por eso esperó hasta ahora. Es de fácil preparación y digestión. Es una de las recetas más mexicanas que puede haber.Primero ¿Qué es un tlacuache? Es un roedor que habita en América y es parecido a la rata. La leyenda cuenta que hace mucho tiempo los indios huicholes no tenían fuego y padecían de mucho frío en las noches y los inviernos, vivían en cuevas y no sabían cultivar la tierra. Un día cayó del cielo un rayo que incendió algunos árboles, los enemigos de los huicholes se apoderaron de él sin permitir que estos lo alcanzaran. A lo largo del tiempo muchos huicholes trataron de robar el fuego pero murieron bajo las flechas de los contrarios. Viendo esto desde una cueva tres animales acordaron ayudar a los huicholes a traer el fuego, estos eran el venado, el armadillo y el tlacuache. Este último prometió robar el fuego y los demás se burlaron pues cómo un animal tan pequeño haría semejante proeza pero el tlacuache marchó hacia tierras enemigas, se hizo bolita en el camino hasta que se acostumbraron a verlo, al séptimo día metió la cola en el fuego y salió corriendo con ella encendida. El tigre, jefe del ejército enemigo, lo vio y se lanzó en su persecución, creyó haberlo perdido pero lo encontró sobre una piedra patas arriba "¡Rábido! ¡Ayúdame" dijo el tlacuache, le contó luego que estaba sosteniendo el cielo y si el trigre no ayudaba este se caería sobre la tierra. La fiera asustada accedió a ponerse patas arriba en lo que el tlacuahe traía un palo para detener el cielo y así el roedor escapó. Un rato después cayendo en la cuenta que había sido engañado el tigre fue a buscar al tlacuache, lo encontró contando granos de maíz al borde de un precipicio. "Allá abajo venden unos quesos riquísimos que compraremos con este dinerito" le dijo "Solo hay que saltar". El tigre propuso que saltaran juntos para que el tlacuache no se le escapara otra vez y este accedió pero metió la cola en una grieta en el peñasco. Saltaron y el tigre flotó hasta llegar a la luna, el tlacuahe permaneció en tierra porque tenía la cola agarrada. Así el tlacuache se libró del tigre y llevó el fuego a los huicholes aunque perdió para siempre el pelo de su cola, pero esto no le importó.

Ricas tostadas con sabor a pollo pero son de soya texturizada, lo mismo se pueden hacer de atún servirse con totopos o galletas saladas.

#comida