Hervir muy bien las papas, que al pincharlas se caigan del tenedor

Colar y hacer puré

Agregar el huevo y de a poco harina. Hasta haver una masa algo pegagosa.

Armar tiras redondas y cortar con cuchillo. Pasar por ñoquera o tenedor y reservar espolvoreando con harina para que no se peguen entre si

Hervir agua y echarlos. Sacarlos en cuanto floten. Unos minutos.