Tortilla de trigueros y mozzarella fresca

Esta noche hemos cenado esta tortilla de esparragos trigueros y mozzarella fresca que además de estar riquísima es muy ligera.

Truco:
. Si te gustan las tortillas o revueltos muy jugosos, añade a los huevos un chorrito de leche.

Esta noche hemos cenado esta tortilla de esparragos trigueros y mozzarella fresca que además de estar riquísima es muy ligera.

Truco:
. Si te gustan las tortillas o revueltos muy jugosos, añade a los huevos un chorrito de leche.

Esta noche hemos cenado esta tortilla de esparragos trigueros y mozzarella fresca que además de estar riquísima es muy ligera.

Truco:
. Si te gustan las tortillas o revueltos muy jugosos, añade a los huevos un chorrito de leche.

Esta noche hemos cenado esta tortilla de esparragos trigueros y mozzarella fresca que además de estar riquísima es muy ligera.

Truco:
. Si te gustan las tortillas o revueltos muy jugosos, añade a los huevos un chorrito de leche.

Ingredientes

1

Lava y corta los esparragos en rodajitas pequeñas, desechando la parte dura del final.
2

Rehogalos a fuego lento con un poco de aceite virgen extra. Salpimientalos al gusto. Yo en vez de sal añadí unos taquitos de jamón iberico.
3

Bate los huevos.
4

Escurre la mozzarella, cortala en trozos y agregala a los huevos batidos.
5

Añade los esparragos rehogados a la mezcla de huevos y queso y mezclalos.
6

Cuaja la tortilla en una sarten, el tiempo que desees, segun como te guste de pasada la tortilla.