Dejar las placas de lasaña en remojo con agua caliente.

Cortar muy fino la cebolla y la zanahoria y dorar en el aceite de oliva.

Añadir la carne picada y especiar (cayena en polvo, pimienta, ajo en polvo...).

Cuando la carne esté dorada pero sin terminar de cocinar añadir un chorrito de vino blanco y dejar evaporar.

Añadir el tomate frito o salsa de tomate. Dejar a fuego medio hasta que la carne esté bien cocinada y blandita.

Bechamel: dependiendo cuanto nos guste la bechamel haremos más o menos, pero lo importante es que haya la misma cantidad de mantequilla y de harina (en mi caso 70gr de cada). Poner la mantequilla en la sartén y cuando está derretido añadir la harina.

Remover bien unos segundos para que se tueste un poco la harina. A partir de aquí viene lo laborioso, empezar a echar leche muy poco a poco mientras vamos removiendo (paciencia). Al final añadir la nuez moscada.

Montar la lasaña: “manchar” la fuente para el horno con un poco de la salsa o bien untarla con mantequilla. Después poner las capas: pasta / carne / bechamel / pasta / carne / bechamel / pasta / bechamel / queso rallado.

Hornear a unos 180C con el grill. La carne ya está cocinada de antes y la pasta en remojo ya estará bastante blanda, así que en el horno solo necesita estar tiempo suficiente para que el queso se gratine.