Cortar las verduras (la cebolla, los tomates, la remolacha y las zanahorias) y colocarlas en una olla mediana

Agregar agua hasta tapar las verduras por completo y poner a cocinar a fuego medio/alto

Agregar la pizca de comino, el caldo y el apio y dejar cocinar tapando la olla (se le puede agregar un poco de sal y pimienta si lo creen necesario)

Una vez cocidas las verduras (cuando todas estén blandas, aprox 20/30 minutos) retirar el apio y apagar el fuego

Dejar enfriar un poco y procesar todo en la misma olla (yo lo hice con la mini pimer)

Volver a calentar en la misma olla a fuego bajo y servir (yo le agrego queso crema y un poco de aceto balsámico)