Adobar la pechuga con menta, el laurel, la cebolla, aceite de oliva y sal al gusto y dejar reposar para que el pollo absorba los aromas y sabores de los ingredientes.

Picar la fruta, el jamón y el queso en brunoise (cuadritos).

En un sartén a fuego alto se ponen las frutas con el almíbar y se deja hervir.

Una vez llegué al punto de ebullición, agregar 2 cucharadas de fécula de maíz (Maizena) y poner a fuego lento.

Cuando la mezcla esté espesa, agregar el jamón y el queso y seguir cocinándola por 5 minutos más.

Asar la pechuga hasta que quede dorada, agregarla a la mezcla, taparla y dejarla reposar por 5 minutos más y listo a disfrutar de este plato fácil, rápido y delicioso.