Adobar el cerdo con sal y un toque de ketchup. Cocinar en horno moderado entre 25 y 30 minutos.

Por otro lado rallar la zanahoria, cortar finamente los repollos y a mano la lechuga. Deshojar la albahaca y cortar en gajos finos el tomate.

Una vez listo el cerdo retirar del horno y dejar enfriar. Después cortar en fetas finas. Condimentar la ensalada con limón, sal, mayonesa y ketchup. Ordenar encima el cerdo, el tomate y tirar las hojas de albahaca por encima. Y listouuuuu