Lavamos nuestras papás y las ponemos en agua para cocerlas por 40 minutos, agregamos una pizca de sal grande

Retiramos las playas del fuero después de 40 minutos y las pelamos, las trituramos con un machacador lo mejor posible.

Agregamos los dos huevos, lavamos el cilantro y picamos finamente, lo agregamos también y más sal, esa será a gusto personal. Agregamos dos puños de pan molido y mezclamos todo..

Ponemos aceite en una cazuela anti-aderente. Mojamos nuestras manos y agarramos una cantidad de las papas, tomamos el queso panela ya cortado en cuadritos y colocamos enmedio de nuestras tortitas y las pasamos por un poco de pan molido y las ponemos en el aceite, dejemos que doren y tomen color posterior las volteamos.