Bacalao a la vizcaina
Chef Javier Fernandez @cook_2627309
Paso a paso
- 1
Retiro el rabo y las pepitas a los pimientos choriceros. Poner a cocer en una cazuela con agua durante 10 min. Escurrimos, retiramos la carne y picamos reservamos
- 2
Pelamos los ajos y rehogamos en la tartera con bastante aceite, introducimos el bacalao por la parte de la piel y confitamos durante 4 min, 2 min de cada lado. Retiramos y reservamos.
- 3
Picamos la cebolla en dados, y añadimos a la tartera. Rehogamos a fuego moderado hasta que queden bien tiernas. Agregamos la carne de los pimientos choriceros y cocinamos durante 8 o 10 min y trituramos.
- 4
Introducimos los trozos de bacalao en la salsa y dejamos cocinar 5 o 6 min y listo pa comer
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