Cortamos la pechuga a dados grandes. Las salamos y las hacemos al plancha con un poquito de aceite. Reservamos.

Hacemos una bechamel rehogando dos cucharadas de harina en poco de aceite y añadiendo la leche poco a poco y sin dejar de batir hasta que quede bien espesita. Le añadimos sal y si queremos también nuez moscada.

Después colocamos las pechuguitas en una fuente y las bañamos con la bechamell quedando bien cubiertas.

Una vez estén frías las pechugas con la bechamell las empanamos en huevo y pan rallado ( como las croquetas). Después freímos en abundante aceite caliente y servimos con una buena ensalada!!