Tortilla de patata con pimientos del padrón
Paso a paso
- 1
Lo primero, lavamos y pelamos las patatas y la cebolla y las cortamos en rodajas finas ( yo uso una mandolina para que sean todas igual y se nos frían todas al mismo tiempo
- 2
En una sartén grande, ponemos aceite a fuego fuerte hasta que este caliente y después lo bajamos echando las patatas y la cebolla
- 3
Mientras se fríen las patatas y la cebolla, lavamos los huevos y los echamos en un bol junto con una pizca de sal, el chorrito de leche y lo batimos con las varillas
- 4
Una vez fritas las patatas y la cebolla, las sacamos y escurrimos el aceite, añadiéndolas al huevo y mezclándolas con las varillas
- 5
Ahora, ponemos una sartén más pequeña en el fuego con un poquito del aceite de las patatas(yo utilizo la de 24 cm, pero si es más pequeña, la tortilla saldrá más gruesa) y vertemos la mezcla
- 6
La dejamos que cuaje un poco y le damos la vuelta con un plato (es muy importante que el plato se ajuste a la sartén)
- 7
Volvemos a cuajar y listo, una tortilla para chuparse los dedos
- 8
Ahora, en la sartén pequeña echamos el resto del aceite de freír las patatas y cuando este caliente, le echamos los pimientos del padrón y los freímos
- 9
Hora de disfrutar con este plato
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