Pelamos las patatas y las troceamos. Picamos la cebolla muy fina y los ajos que queden picaditos.

En una cazuela ponemos las patatas, la cebolla y las hojas de laurel, y le añadimos sal y un poquito de aceite. Cubrimos de agua las patatas sin excedernos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y freímos los ajos. Apartamos del fuego y le añadimos una cucharada de pimentón de la Vera picante. patatas le quitamos el caldo sobrante. Añadimos el ajo con el pimentón a la cocción de las patatas durante un par de minutos, para que estás se tomen

Cuando veamos que las patatas están cocidas (20min aproximadamente) retiramos el caldo sobrante. Le añadimos los ajos con el pimentón a la cocción durante 2 min para qué estás se tomen bien. A la sartén le echamos un poco del caldo sobrante para aprovechar todo el pimentón bien y lo vertemos a la cocción. Apartamos del fuego y machacamos la patata con un tenedor hasta que quede con la textura deseada.

Lo suyo es acompañar las patatas con torreznos (receta original), pero yo lo acompañè con filetes de lomo adobado. En una sartén con un poco de aceite y vuelta y vuelta.