Cortamos la cebolla en juliana finita y el ajo en láminas no muy gruesas y ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.

Cuando este pochado añadimos las especias, removemos y añadimos la leche de coco y volvemos a remover.

Dejamos al fuego que vaya reduciendo, removiendo de vez en cuando hasta que obtengamos una salsa con cierto espesor.

Mientras reduce la salsa ponemos una olla al fuego con agua y cocemos los fideos de arroz.

Cuando tengamos la salsa espesita y los fideos cocidos, escurrimos los fideos y los añadimos a la sartén, damos unas vueltas, retiramos del fuego, dejamos reposar.

Y ya tenemos nuestros fideos de arroz con salsa de curry. También se puede hacer con el pollo al curry que publique en otra receta y queda de miedo.