Lo primero que haremos será cocer los huevos. Poner a hervir una olla con agua y un puñado de sal. Ponemos sal para que sean más fáciles de pelar. Cuando el agua esté hirviendo, añadir los huevos de uno en uno con la ayuda de una espumadera para que no se rompan. Ponemos los huevos cuando el agua ya esté hirviendo para que nos quede la yema centrada. Dejar hervir entre 12 y 15 min (dependiendo del tamaño).

Mientras se cuecen los huevos, abrir las latas de atún, escurrir y desmenuzar.

Añadir el tomate frito y mezclar bien. Añadir la cucharada de orégano y la pizca de sal y volver a remover.

En cuanto estén los huevos, enfriar en agua fría y pelar. Gracias a la sal, serán muy fáciles de pelar.

Trocear los huevos y añadir a la mezcla anterior.

Mezclar todo bien y ya tenemos listo nuestro relleno para empanadillas!

Ahora solo falta rellenar las obleas con un par de cucharadas de la mezcla, cerrándolas por la mitad y presionando los bordes con un tenedor. Freír en abundante aceite o hornear tras pintar las empanadillas con huevo batido y a disfrutar!