Calentar la tortilla según las instrucciones del paquete, si lo hacemos en la sartén normalmente habrá que humedecer un poquito cada lado y dejarla unos segundos por cada lado.

Cuando esté hecha la tortilla, quitar de la sartén y reservar. En la misma sartén, añadir un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, añadir el huevo. Remover para hacerlo revuelto y añadir una pizca de sal.

Cuando se vaya cuajando pero aún no esté del todo, añadir las dos lonchas de york troceadas.

Mantener al fuego hasta que el huevo cuaje del todo y el york se dore un poco (al gusto).

Cuando esté listo, poner una cucharada de tomate en el centro de la tortilla y esparcir hacia arriba y abajo (como en la foto).

Añadir el huevo con el york encima del tomate.

Poner la lechuga troceada sobre la mezcla anterior. Poner media cucharada de tomate en cada lado para poder sellar la tortilla.

Doblar un lado y enrollar...

...cerrando bien por el otro lado. Nos ayudaremos a sellarlo con el tomate frito.

Ahora cerraremos doblando primero apretando de un lado hacia dentro...

...luego el otro...

...luego la parte de abajo...

...y lo metemos todo bien hacia dentro.

Repetimos la operación por el otro lado y damos la vuelta para dejar la parte sellada abajo. Si se desea, se puede poner en la sartén un momento más por cada lado para calentarlo y ayudarlo a sellarse bien.

Y servir, y disfrutar!