Separar las claras y las yemas de los huevos.

Batir a punto nieve las claras con el 1/4 de cucharadita de sal y reservar.

En otro bowl batir las yemas con el azúcar y el aceite hasta que el batido quede blanco, una vez logrado ésto incorporar la ralladura de naranja.

Exprimir el jugo de la naranja 🍊, rallada anteriormente y reservar.

Tamizar la harina con el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y añadir con movimientos envolventes en dos o tres veces a la mezcla de yemas, azúcar, aceite y ralladura de naranja 🍊 e ir alternando con el jugo de naranja si la mezcla queda muy densa.

Luego incorporar unas 3 o 4 cucharadas de las claras batidas a nieve a la mezcla anterior con movimientos envolventes para equiparar densidades.

Luego incorporar la mezcla anterior de a poco y con movimientos envolventes a las claras batidas, una vez que la mezcla esté uniforme, colocar en un molde de 22 o 23 cm de diámetro, previamente enmantecado y enharinado.

Hornear a 180 C° por 45 o 50 minutos aprox.