Huevos rancheros con salsa de chipotle y jitomate asado. Jalisco México

Name: Huevos rancheros con salsa de chipotle y jitomate asado. Jalisco México
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 6 huevos batidos con epazote picado y pizca de sal; 1 cebolla chica pelada y picada; Chorro buen aceite; Salsa:; 7 jitomates asados y picados; 3 dientes ajo pelados y picados; Ramito hierbas de olor frescas de maceta; 3 chiles chipotles encurtidos de lata picados; Chorrito vinagre madre; Pizca se azúcar moreno; 1 manzana sin corazón o semillas picada; al gusto Sal; Para servir:; Comer con tortillas de maíz calientes; Queso chico para desmoronar; al gusto Frijoles refritos

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Este platillo es típico de desayunos campirano, acompañado de tortillas de maíz calientes y un queso fresco.
#LaCocinaNosUne

Huevos rancheros con salsa de chipotle y jitomate asado. Jalisco México

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Este platillo es típico de desayunos campirano, acompañado de tortillas de maíz calientes y un queso fresco.
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Guardada

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Ingredientes

20 minutos

4 personas

6huevos batidos con epazote picado y pizca de sal
1cebolla chica pelada y picada
Chorrobuen aceite
Salsa:
7jitomates asados y picados
3 dientesajo pelados y picados
Ramitohierbas de olor frescas de maceta
3chiles chipotles encurtidos de lata picados
Chorritovinagre madre
Pizcase azúcar moreno
1manzana sin corazón o semillas picada
al gustoSal
Para servir:
Comer con tortillas de maíz calientes
Queso chico para desmoronar
al gustoFrijoles refritos

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Moler los ingredientes de la salsa reservar, mientras vamos calentando una cazuela con el aceite a fuego bajo,
2

En Un bol mezclamos los huevos batidos con sal, epazote y agregamos la cebolla picada, mezclar todo muy bien y echar a la cazuela con el aceite caliente los cocinamos como huevos revueltos. Moviendo de vez en cuando. Cuando estén cocidos agregar la salsa.
3

Al echar la salsa cocinar por diez minutos más, apagar la cazuela y reposar recordemos que las cazuelas de barro siguen caliente un buen rato. Servir calientes con los frijolitos refritos y tortillas de maíz clientes.