Poner las lascas de tocineta 5 tiras una al lado de la otra como una base, hacer 2 filas pegadas. Amasar la carne con la cebolla y el ajo picado, poner la carne sobre la tocineta bien esparcida sobre estas, cortar los chorizos en ruedas y disponerlos sobre la mitad de la carne esparcida y poner las lonjas de queso por arriba.

Enrollar sobre la carne desde la parte de los chorizos hasta la parte que no tiene relleno. A continuación calentar el horno a 180 grados y entrarlo por 25 minutos dependiendo del horno.

Después de cocido, rebanar en ruedas de 1.5 centímetros y servir, puede acompañar con papas a la crema, o puede hacer sandwich parecido a un choripan.