Pon a cocer los filetes de mero en un caso con un poco de agua con sal
Deja enfriar y desmenuza

Pon a cocer las papas en agua con sal pelalas y hazlas puré añade uno de los huevos y mueve bien el puré para que absorba bien el huevo

Calienta el aceite en un sartén y fríe el ajo agrega el jitomate picado y el perejil fríe ligeramente añade el pescado desmenuzado y cocina todo bien hasta que la mezcla quede chinita sazona al gusto

Forma bolas de puré de papa haz un hueco en el centro rellénalo con la mezcla de jitomate y pescado y vuelve a cerrar las bolas

Por último calienta abundante aceite en un sartén pasa las bolas preparadas por huevo y después por el pan molido y fríelas en el aceite caliente hasta que estén bien doradas

Sirvelas con ensalada acompañándolas Si lo deseas con mayonesa y listo
Buen provecho!!!