SOUFFLÉ De Atún🐟...!
El suflé es un plato ligero por general horneado con las claras de los huevos batidas a punto de nieve y combinados con otros ingredientes. Servido como plato principal o como postre. La palabra proviene del participio pasado soufflé del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’. La preparación sale del horno inflado y esponjosa y suele bajar después de unos minutos. Se los comparto hoy de Atún con alcaparras y uvas pasas, una combinación entre saladita y un poco dulce de agradable sabor, intentarla en casa y me lo cuentan...!
SOUFFLÉ De Atún🐟...!
El suflé es un plato ligero por general horneado con las claras de los huevos batidas a punto de nieve y combinados con otros ingredientes. Servido como plato principal o como postre. La palabra proviene del participio pasado soufflé del verbo francés souffler que significa ‘soplar’ o ‘inflar’. La preparación sale del horno inflado y esponjosa y suele bajar después de unos minutos. Se los comparto hoy de Atún con alcaparras y uvas pasas, una combinación entre saladita y un poco dulce de agradable sabor, intentarla en casa y me lo cuentan...!
Paso a paso
- 1
El pan lo usé con corteza, eso al gusto, se puede retirar.
- 2
En un tazón desmenuzar el pan y añadir la leche para humedecerlo, reservar.
- 3
Cortar en cuadritos la cebolla y el pimentón.
- 4
En una cucharada de mantequilla sellar la cebolla, el pimentón y el ajo hasta transparentar.
- 5
En este punto, apagar fuego y reservar.
- 6
Triturar el pan, añadir el sofrito de cebolla y pimentón, la salsa de tomate la salsa teriyaki, la mostaza, las 3 yemas...
- 7
Agregar el atún sin el agua, las alcaparras...
- 8
Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes, incorporar las uvas pasas...mezclar bien...reservar.
- 9
Batir a punto de nieve las 3 claras...
- 10
Añadirlas a la mezcla de atún y demás ingredientes, incorporar con movimientos envolventes con cuidado, agregar la pimienta negra...mezclar.
- 11
Barnizar los moldes con aceite vegetal, volcar la mezcla en partes iguales, salpicar con queso manchego rallado. Precalentar el horno a 200 grados C por 10 minutos.
- 12
Hornear por 30 minutos a 180 grados C. El soufflé sale inflado del horno pero se desinfla en pocos minutos, es normal.
- 13
Comer caliente o frío de nevera. De mi cocina con gusto...! Me encantan los corazones😍😍😍
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