Tortilla ligera de patata y merluza
Muy poco aceite, un poquito para freír la cebolla y pimiento y otro poco para cuajar la tortilla. Cuajamos a fuego lento, 3 o 4 minutos por cada lado si gusta jugosa o un poco más si se prefiere más entera.
Tortilla ligera de patata y merluza
Muy poco aceite, un poquito para freír la cebolla y pimiento y otro poco para cuajar la tortilla. Cuajamos a fuego lento, 3 o 4 minutos por cada lado si gusta jugosa o un poco más si se prefiere más entera.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Descogelamos los filetes de merluza. Pelamos y picamos en rodajas, no demasiado finas, las patatas. Salpimentamos y cocemos al vapor durante 15 minutos. Reservamos.
- 2
Picamos bien fino los dos dientes de ajo y el perejil. Reservamos.
- 3
Picamos pequeña la cebolla y el pimiento y freímos con 30 ml de aceite de oliva virgen extra, añadimos el ajo y perejil, damos una vuelta y quitamos del fuego. Batimos los huevos, salpimentamos, añadimos la merluza desmenuzada y las patatas picadas en trocitos. Incorporamos los vegetales y removemos todo.
- 4
Cuajamos a fuego suave, damos vuelta y seguimos cuajando por el otro lado, el tiempo necesario dependiendo del grosor de la tortilla y de que guste más o menos jugosa. Servimos caliente.
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