Mini Pie de Limón
Especial para cóctel , muy ricos 🍽💗 #Huevo #BatalladeCocina
Paso a paso
- 1
Primero derretimos la mantequilla y la incorporamos en un bowl, añadimos media tacita de azúcar y mezclamos.
- 2
Separamos las claras de la yemas dejando las claras en un recipiente y las yemas en el bowl, mezclamos.
- 3
Agregamos la esencia de vainilla y ralladura de limón. Mezclamos.
- 4
Añadimos la harina y polvos de hornear previamente cernidos y dos cucharadas de leche tibia. Amasar.
- 5
Como yo no tenía moldes especiales usé una bandeja de cupcakes y uslereé la masa con un rodillo, corté con un molde en forma de flor grande y lo puse en el molde enmantequillado. Luego con un tenedor pinchar.
- 6
A mi me salieron en total 20 pero puede variar un poco según el grosor de la masa.
- 7
Luego llevar al horno hasta que se empiecen a dorar
- 8
Por mientras hacemos el relleno, sacamos el jugo de 2 limones y lo mezclamos e incorporamos bien con la leche condensada.
- 9
Sacamos del horno y agregamos el relleno, volvemos al horno unos 3 minutos.
- 10
Para el merengue batimos las claras hasts punto de nieve y luego agregamos el azúcar nos debe quedar firme.
- 11
Volvemos a sacar del horno y agregamos por último el merengue.
- 12
Luego llevar al horno hasta que tome un doradito el merengue, así quedarán!!
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