Hidratar los tomates en agua tibia.

Pelar la naranja, cortar en medios gajos, sacar semillas y fibra.

Lavar bien la rúcula y cortar grande con la mano, yo simplemente las cortó a la mitad.

Colocar todo en una fuente, junto a los camarones y el queso rallado grueso, agregar oliva y salpimentar, (no usar vinagre ni acheto ya que la naranja se ocupa de eso) mezclar bien y dejar reposar en la heladera antes de servir.