Salteado Tai

Name: Salteado Tai
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kg calamares (yo compre anillas por no limpiarlo); 8 gambones (El plato original no los llevaba, pero están tan ricos...); 3 pimientos medianos(rojo, verde y amarillo); 1 cebolla roja mediana; 1 buen curry amarillo; Leche de coco; Fumet de marisco; Aceite; Sal

Alicita @alicita

Madrid

Mi interpretación de lo que llevaba un plato que me encanto 😋

Salteado Tai

Alicita @alicita

Madrid

Mi interpretación de lo que llevaba un plato que me encanto 😋

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Ingredientes

2 raciones

1/2 kgcalamares (yo compre anillas por no limpiarlo)
8gambones (El plato original no los llevaba, pero están tan ricos...)
3pimientos medianos(rojo, verde y amarillo)
1cebolla roja mediana
1buen curry amarillo
Leche de coco
Fumet de marisco
Aceite
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Cortamos en cuadrados grandes los pimientos y la cebolla
2

En una sartén ponemos un buen chorro de aceite y añadimos la cebolla.Cuando veamos que empieza a hacerse añadiremos los pimientos, removemos y bajamos el fuego.
3

Mientras haremos el fumet.Esta manera de hacerlo lo he sacado de la receta calamares y gambas con arroz cremoso de Alexis Urrutia(para mi, un grandísimo cocinero)Ponemos las cabezas de los gambones en un cazo sin agua. Removemos y aplastamos con un cucharón, cuando veamos que han soltado todo el jugo añadimos agua y lo llevamos a ebullición durante 10 minutos.Después colamos y reservamos
4

Una vez veamos que se han pochado los vegetales añadimos el calamar, salamos y esperamos a que suelte el agua.Cuando se hayan quedado sin agua es el momento de añadir el fumet, bajamos el fuego y esperamos a que los calamares se queden blanditos
5

Cuando estén blandos añadiremos dos cucharadas de café de curry, dos soperas de leche de coco, más fumet si fuera necesario y los gambones.Cuando estos estén hechos retirar
6

Ya solo queda disfrutar!.Si añadimos un poco de arroz basmati tendremos una comida completa.Espero que os guste!🤗