Preparamos todos los ingredientes. Las cantidades van un poco a ojo. A mi me gustan con mucha verdura pero se puede echar menos.

Primero sofreímos un poco la cebolla y los pimientos. Añadimos pimentón y dejamos un poco a fuego lento. Añadimos agua y el resto de ingredientes y cocinamos hasta que este todo echo. Sacamos la cayena cuando se haya alcanzado el nivel de picante deseado y las hojas de laurel.

Añadimos el bote de lentejas cocidas y esperamos hasta que comience a hervir de nuevo y listo.

Por último os dejo un consejo. Cuando empecé a hacer las lentejas compraba el chorizo especificamente para ellas y lo que sobraba no me lo comía y se ponía malo. Ahora lo que hago es partirlo en rodajas y congelarlo en porciones, de manera que cuando hago lentejas saco una porción y se queda igual de bien.