Sofrito: lo primero; sofreír ají de panca, ajos, ají amarillo y cebolla, darle 4 minutos a fuego medio revolviendo. Sal pimienta, y saltear los hongos 4 minutos, y entran tomates, cilantro dos minutos más.

Torta de huevos: Sobre el sofrito de hongos, mantequilla revolviendo, los huevos batidos con perejil, sal y pimienta. Cocinar fuego bajo, hasta dorar ambas caras, no tapar.

Yuca Frita: en aceite caliente freímos los trozos de yuca, deben ser como dos dedos, pocos a la ves para que el aceite respire y suelte la humedad con facilidad.

Presentas el plato, y coronas con un huevo frito a tu gusto, en aceite de oliva.