Batir los huevos con el azúcar y luego agregar una cucharada de esencia de vainilla.
Batir hasta que la preparación se espese y se forme el punto letra

Agregar la ralladura, tamizar la harina y agregarla en 3 veces mezclando con espátula en forma envolvente.
Enmantecar y enharinar un molde, verter la preparación y cocinar por 35 minutos en un horno a 160° pre-calentado, (pinchar el centro del bizcochuelo con un cuchillo y si sale seco es porque ya está).

Dejar enfriar y cortar el bizcocho por la mitad.
Mojar un poco la masa con el almíbar de los duraznos y agregar una capa de dulce de leche, juntar con la otra mitad y agregar un toque suave de dulce de leche en la tapa.

Cortar los duraznos en gajos y colocarlos en la tapa desde los bordes hasta el centro decorando como en las tartas frutales. Usamos la técnica de torta desnuda

También se puede utilizar crema o combinar los dos.
*Se puede cortar en tres capaz si el bizcochuelo sale muy esponjoso.