Lavar bien y hervir la acelga y espinaca, retirar del fuego, dejar enfriar y cortar. Reservar

En una olla saltear con agua cebolla y pimiento, retirar del fuego y agregar las verduras cortadas, los huevos y el pan rallado o harina y mezclar

Armar las torrejitas haciendo bolitas y aplastando la mezcla, añadiendo el queso en el medio y llevar a una placa de horno

Mientras, en una sartén, saltear con manteca (un poquitisimo) o agua la cebolla, agregar el pollo (yo use pechuga pero pueden usar cualquier parte u otro tipo de carne) y agregar la crema o si tienen queso crema untable queda más rico

Servir las torrejas, el pollo y yo le agregue una ensalada fresca de tomate, aceite y orégano