Cortar las berenjenas en rodajas finas y saltearlas en aceite de oliva junto a las acelgas estas deberán haber sido hervidas previamente en poca agua (las acelgas).

Rallar las zanahorias y saltear en 3 cdas de aceite unos minutos hasta que estén tiernas.

Colocar en un bowls las berenjenas acelgas y zanahorias.

Colocar esta mezcla en un molde forrado con una tapa de tarta.

En un bowls mezclar 2 huevos y el pote de crema y el queso rallado.

Volcar esta mezcla sobre lo anterior llevar a horno moderado controlando no se queme, más o menos unos 25 minutos.