Remojar las ciruela en el vino blanco, reservar.

Poner AOVE en una cacerola mediana.

Freír un poco el solomillo salpimentado y cortado en medallones. Reservar.

En ese mismo aceite, freír la cebolla despacio hasta que este transparente.

Añadir la manzana sin piel y cortada en trocitos. Rehogar unos minutos.

Añadir el zumo de la naranja🍊 y el vino blanco, sin las ciruelas, esperar unos minutos para que se evapore el alcohol. Añadir el caldo de carne, la miel 🍯y una pizca de canela, cocer la manzana hasta que esté blanda.

Si queréis una salsa clara, pasar por la batidora la salsa de manzana cuando esté blanda. Si la queréis oscura añadir las ciruelas y cocerlas un poco con la manzana🍏 antes de batir la salsa.

Añadir los medallones de solomillo con su jugo y las ciruelas cortadas a trocitos y sin hueso, sino las habéis puesto antes.

Si la salsa ha quedado espesa rectificar con un poco de agua.

Cocer la carne con la salsa unos minutos.

Servir con unas patatas fritas🍟, por ejemplo. 😋😋😋