Pelar y hervir las patatas durante unos 30 minutos. Pinchar con el tenedor y si este se hunde es que se ha cocinado lo suficiente.

Agregar el atún y un puñado de cebollinos a las papas. Empieza a machacar todo con un tenedor.

Si desea una consistencia más firme, continúa con el tenedor, de lo contrario mezcla todo rápidamente con la batidora. Sazone con sal y pimienta y luego agregue 1-2 cucharadas de pan rallado

Deja reposar la masa durante 5-10 minutos, luego comienza a formar bolas, aplastandolas ligeramente en un poco de pan rallado.

Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva y cuando esté listo, pon las albóndigas y cocinalas durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. Luego dales la vuelta con cuidado (son muy suaves y se pueden desparrarmar con facilidad)

Sácalas de la sartén con suavidad y mucho cuidado, colocandolas en una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas (¡con un poco de mayonesa están fantásticas!) Veras que cuando ha pasado aproximadamente un minuto desde que las cocinaste han ganado consistencia y quedan duras por fuera y blanditas por dentro, como unas croquetas