Paso a paso
- 1
En una olla grande caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine por 5-10 minutos. Agregue el ajo picado, un poco de agua, zanahoria y cocine por 1-2 minutos.
- 2
Agregue las latas de tomate, hojas de laurel, condimentos, azúcar blanca, y sazone generosamente con sal. Tape la olla y cocine a fuego bajo por 20 minutos aproximadamente. Los tomates requieren una buena cantidad de sal para sazonarlos, así que, pruebe la salsa de vez en cuando para ver si necesita más.
- 3
Pre-caliente el horno a 180º C.
En un contenedor grande mezcle la carne molida, huevos, queso parmesano, perejil, migas de pan, orégano, albahaca, ajo, y sazone con sal (aprox. 1-1½ cucharadita) y pimienta. Mezcle todo con la mano.
- 4
Luego agregue el agua tibia lentamente hasta que la carne tenga una textura suave. Con las manos. Esto es opcional. Yo lo dejé reposar un rato.
- 5
Arme albóndigas de aprox. 2 pulgadas (5 cm) y colóquelas en una lata o molde para hornear cubierto con papel aluminio. Tendrá un total de 16-18 (esto es opcional también podes ponerlo directamente en la salsa).
- 6
Coloque las albóndigas en la salsa, agua hasta casi cubrirlo, tape la olla y cocine por otros 30 minutos.
- 7
Mientras tanto, cocine los espaguetis de acuerdo a las instrucciones del paquete.
- 8
Sirva las albóndigas sobre la pasta con un poco de queso parmesamo por encima.
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