Prepararemos primero las papas que llevan más tiempo, en una cazuela de barro ponemos aceite luego vamos colocando capas de hojuelas o lascas de papa espolvoreadas con sal de grano y orégano seco, luego otra capa y así, hasta completar cuatro capas, metemos al horno la cazuela a temperatura media hora o hasta que doren. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco. Reservamos

Listas las papas preparamos las alitas, poniendo a calentar una cacerola con aceite, ya caliente el aceite agregamos las alitas y doramos al gusto. Luego agregamos las salsas y mezclamos dejos hervir diez minutos sin dejar de mover para que no se peguen, apagamos y reservamos.