Pupusas childoreñas
Receta tradicional salvadoreña, parecida a la combinación entre arepa y taco (tal como su ubicación en el mapa), que utiliza frijoles refritos y queso como relleno acompañadas de salsa de tomate.
Pupusas childoreñas
Receta tradicional salvadoreña, parecida a la combinación entre arepa y taco (tal como su ubicación en el mapa), que utiliza frijoles refritos y queso como relleno acompañadas de salsa de tomate.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la salsa: Licuar los ingredientes de la salsa finamente (excepto la sal)
- 2
Hervir la salsa de tomate y revolver hasta que se torne roja (poner sal al gusto). Temperatura alta y aproximadamente durante 15 min.
- 3
Para el frijol: En un sartén, dorar la cebolla y el chile verde (ambos picados finamente) con una cucharita de aceite.
- 4
Licuar los ingredientes del frijol (excepto el aceite). IMPORTANTE: Solo verter el agua de una de las cajas de Wasil negro entero.
- 5
En una olla, freír el frijol licuado en el paso 4 junto con una cucharada de aceite. IMPORTANTE: Revolver constantemente para que no se pegue a la olla hasta que no quede agua. Temperatura alta y aproximadamente 15 min.
- 6
Para el queso: Rallar el queso y el chile verde junto con un poco de sal al gusto. Revolver los ingredientes.
- 7
Para la masa: En un recipiente revolver la harina con las tazas de agua, aceite y sal. IMPORTANTE: El agua debe ponerse hasta que la masa tenga una contextura sin grumos (Siempre sobra agua).
- 8
Para la pupusa: Esparcir aceite de oliva uniformemente en una plancha o sartén y precalentar.
- 9
Hacer bolitas con la masa y formar un tipo agujero con los dedos, dentro introducir el queso y el frijol.
- 10
Tapar el agujero con la masa y moldear la masa en forma de tortilla.
- 11
Poner a la plancha o sartén la pupusa y dar vuelta cuando se encuentre lista. Fuego medio y aproximadamente 7 min por lado (hasta que se derrita el queso).
- 12
Servir las pupusas con la salsa caliente en un plato. IMPORTANTE: Nunca comer con cubiertos si lo haces en El Salvador.
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