Poner la levadura en la agua templada con una cucharadita de azúcar y dejar ahí cinco minutos. Mientras amasar la harina con los huevos, el chorro de aceite y la sal, añadir la levadura y el agua y más harina.

Amasar bien hasta que no se pegue en las las manos pero que quede húmeda y dejar reposar una hora o hasta que doble el tamaño.

Estirar la masa y poner en un molde untado con mantequilla yo usé una paellera. Cuanto más fina quede la masa mejor. Poner las manzanas haciendo una capa y espolvorear el azúcar y la canela por encima.