Los ingredientes que se van a usar.

Picar la cebolla en cuadritos y ajo bien menudo y sofreír con aceite de oliva, agrega el apio picado y tomate picado en cuadritos pimienta molida y sufrir todo esto.

Una vez bien sofrito agregar champiñón picado.

Sofreír durante un minuto y agregar las papas picadas y la zanahoria y agregar 2 tazas de agua.

Picar calabacín en cuadros y agregar y poner huacatay un poco de orégano y taparlo y esperar que se cocine.

Durante 20 minutos y esperar que esté bien cocinado la papa y el calabacín siempre probando y moviendo que no se queme si falta agregar un poco de agua y probar la sal agregar al gusto.

Ahora queda muy bueno y emplatar lo con el arroz blanco acompañado alguno la acompañan con yuca o con papa cocinado yo acompañe con arroz blanco y servir está muy bueno.