Lavar muy bien las mollejas y escurrir en un recipiente, si tú costumbre es lavar el arroz lo puedes hacer, para luego escurrir al igual que las mollejas. Sofreír las mollejas primero, luego de esto unir el arroz al mismo sartén, sofreír juntos, agrégale sazonador o sal al gusto, (si tienes problema con la sal la puedes eliminar o trata de conseguir orgánica) agrega la cucharada de ajo y apio al momento de sofreír, y luego el agua caliente y déjalo a fuego lento para que ambos se cocinen.