En una sartén con aceite de oliva pochamos la cebolla con una hoja de laurel, el ajo en trocitos.

Añadimos la merluza y luego las gambas. Salpimentamos. Cuando lo tengamos todo lo pasamos por la batidora.

Echamos la mezcla a la sartén y añadimos la leche y un poquito de harina. Salpimentamos y reservamos.

Luego hacemos el sofrito con la cebolla, los pimientos y el ajo. Añadimos los mejillones y sofreímos todo. Salpimentamos y añadimos finalmente el pimentón dulce.

Emplatamos: vertemos primero el sofrito y luego los pimientos, rellenos de la masa que habíamos preparado, se colocan sobre el sofrito.