En un bol incorporar la carne molida y agregamos la capuccina el jenjibre el ajo y el verdeo cortado en pequeños aros. Incorporar el zake y la salsa de soja. Amasar buen e integrar todo. A heladera por unos 20 minutos.

Para armar las gyozas yo utilice las tapas de copetín que se encuentran en los mercados. Van perfectas Armarlas como las empanadas solo que el repulgue debe montarse dobles sobre dobles.

Acá el secreto del éxito de las empanadillas. La doble cocción En sartén u olla con fondo anti adherentes verter el aceite de sésamo y cuando el calor comience a sentirse depositar las gyozas y dejarlas hasta que la base quede bien crocante y un color bien dorado.

Cuando se haya hecho esta base verter agua hasta cubrir la tercera parte del alto de la empanadilla y tapar inmediatamente. Dejar cocinar por 12 o 15 minutos y/o hasta que al tocar la cresta del repulgue esta esté cocida (que sea bien tierna y al tacto la nasa es resistente) Retirar y servir acompañado a un cuenco con salsa de soja.

Tomar con palillos chinos y/o con la mano y mojar tal cual la pieza de sushi. Es un sabor único... muy particular... exquisitez como pocas preparaciones.