Panecillos con shichimi togarashi y comino

Name: Panecillos con shichimi togarashi y comino
Yield: 10 piezas
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 gramos harina; 2 huevos; 20 gramos mantequilla; 10 gramos levadura fresca; 8 gramos azúcar; 6 gramos leche; 2 gramos sal; Para saborizar los panecillos:; comino; shichimi togarashi; Para doradura:; 1 huevo; azúcar y sal

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

#adornaelárbol. Exquisitos panecillos saborizado con comino y shichimi togarashi, este último es un "chile de siete sabores" y lo componen chile en polvo, piel de mandarina, alga nori o aonori (copos de alga nori), sancho en polvo (similar a la pimienta de sichuan) y semillas de sésamo, amapola y cáñamo.

Panecillos con shichimi togarashi y comino

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Guardada

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Ingredientes

90 minutos

10 piezas

150 gramosharina
2huevos
20 gramosmantequilla
10 gramoslevadura fresca
8 gramosazúcar
6 gramosleche
2 gramossal
Para saborizar los panecillos:
comino
shichimi togarashi
Para doradura:
1huevo
azúcar y sal

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Mezclamos todos los ingredientes de la masa, formar una bola y dejar que se hidrate y repose unos 10 minutos.
2

Pasado el tiempo de reposo, dividimos en porciones de 40 grados y boleamos para después colocarlas en la bandeja del horno con papel sulfurizado. Pintamos con doradura y dejamos fermentar hasta doblar su tamaño.
3

Cuando hayan subido lo suficiente volveremos a pintar y pondremos por encima el comino y el shichimi togarashi.
4

Calentamos el horno a 180 grados, horneamos 20 minutos y listos nuestros panes saborizados